RBRU e-Theses

การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวเกรียบหอยนางรมดิบแห้ง กลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบน ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี

Development of production process of dried raw oyster cracker on oyster cycle Kung Krabaen Grouq, Kung Krabaen Bay Royal Development Study Center, Tha Mai, Chanthaburi Province

ศรายุทธ์ จิตรพัฒนากุล

ปีการศึกษา 2556

ข้อมูลวิทยานิพนธ์โดยละเอียด

ชื่อวิทยานิพนธ์ (TH)

การพัฒนากระบวนการผลิตข้าวเกรียบหอยนางรมดิบแห้ง กลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบน ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี

ชื่อวิทยานิพนธ์ (EN)

Development of production process of dried raw oyster cracker on oyster cycle Kung Krabaen Grouq, Kung Krabaen Bay Royal Development Study Center, Tha Mai, Chanthaburi Province

ชื่อผู้แต่ง

ศรายุทธ์ จิตรพัฒนากุล

สาขาวิทยานิพนธ์

สาขาการจัดการงานวิศวกรรม

หน่วยงาน

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ประเภทวิทยานิพนธ์

วิทยานิพนธ์

ปีการศึกษา

2556

บทคัดย่อ (TH)

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาปัจจัยและสภาวะที่เหมาะสมต่อการผลิตข้าวเรียบหอยนางรมดิบ เปรียบเทียบประสิทธิภาพและต้นทุนการผลิตข้าวเกรียบหอยนางรมดิบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบลมร้อนและการทำแห้งด้วยแสงแดด โดยการศึกษาวิจัยครั้งนี้ใช้เครื่องอบแห้งแบบลมร้อนชนิดถาด ใช้พลังงานไฟฟ้าและเชื้อเพลิงแก็สที่อุณหภูมิอบแห้ง 50 60 และ 70 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 6 ชั่วโมง

บทคัดย่อ (EN)

The objectives of this research are to study the factors and conditions that are suitable for the production of dried raw oyster crackers, and to compare the efficiency and costs of the production by utilizing the hot-air oven, and sun-dried method. The study has used the hot-air oven with trays which used electricity and fuel at temperature of 50o C, 60o C, and 70o C for 6 hours.

คำสำคัญ

ข้าวเกรียบหอยนางรม, การอบแห้ง

Keywords

Process of Dried

ดาวน์โหลดไฟล์รวมเล่ม

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

allfile-172-file01-2017-01-30-09-06-22.pdf

ไฟล์เอกสารแยกบท

12 ไฟล์

หน้าปก

thesis-172-file01-2016-02-15-08-18-01.pdf

บทคัดย่อ

thesis-172-file02-2016-02-15-08-18-01.pdf

กิตติกรรมประกาศ

thesis-172-file03-2016-02-15-08-18-01.pdf

สารบัญ

thesis-172-file04-2016-02-15-08-18-01.pdf

บทที่ 1

thesis-172-file05-2016-02-15-08-18-01.pdf

บทที่ 2

thesis-172-file06-2016-02-15-08-18-01.pdf

บทที่ 3

thesis-172-file07-2016-02-15-08-18-01.pdf

บทที่ 4

thesis-172-file08-2016-02-15-08-18-01.pdf

บทที่ 5

thesis-172-file09-2016-02-15-08-18-01.pdf

บรรณานุกรม

thesis-172-file10-2016-02-15-08-18-01.pdf

ภาคผนวก

thesis-172-file11-2016-02-15-08-18-01.pdf

ผู้วิจัย

thesis-172-file12-2016-02-15-08-18-01.pdf